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日式菜刀主要分哪3大类?
发布时间:2019-12-07来源:好得家平台编辑:温存阅读量:3770
日式菜刀分类
按照用途来分,日式菜刀可分为薄刃刀、生鱼片刀、出刃刀等几种。
(1)薄刃刀
薄刃刀主要是用来处理蔬菜,这种刀的刀刃很薄,可以将蔬菜切得较细、薄。薄刃刀的刀刃一般比较锋利,人们在使用这种刀时,一定要小心,不要切到手。
(2)生鱼片刀
生鱼片刀一般是用来切生鱼片的,因为生鱼片的厚度不能太大,所以为了保证生鱼片的薄度,生鱼片刀一般不会太厚,偏薄的刀身切起来比较方便。
(3)出刃刀
出刃刀一般用来切鱼、鸡肉的骨头等等较粗的食材,这种刀的刀身比较厚重,这样剁骨斩肉时会比较方便。
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